Ramen Menu
Für den Rosengarten von Schloss Neuhardenberg entwirft The Duc Ngo ein Menu rund um die japanisch inspirierte Nudelsuppe – in gleichermaßen aromatischen Varianten mit Fleisch oder mit Gemüse. Fein komponierte Brühen, handverlesene Nudeln, Toppings wie Miso, Shio und Algen sowie frisches Gemüse treffen auf weitere Gerichte, die Einflüsse aus Japan aufnehmen und neu interpretieren. Zwischen Rosen, Abendlicht und gedeckten Tischen wird Ramen hier zum mehrgängigen Erlebnis, das die Wärme der Brühe mit der Eleganz des Ortes verbindet und die Vielfalt einer modernen, weltoffenen Küche erlebbar macht.
19 Uhr
Abendessen, Rosengarten
bei schlechtem Wetter Großer Saal und Orangerie
Futo Maki
Tamago (japanisches Omelett) | Shiitakepilz | Oshinko (eingelegter Rettich) | Surimi | Spinat | Masago (Capelin-Rogen) | Reis | Nori
Futo Maki vegetarisch
Tamago (japanisches Omelett) | Shiitakepilz | Oshinko (eingelegter Rettich) | Shiso | Spinat | Gurke | Reis | Nori
Negi Ma vom Grill
Hühnerkeule | Lauch | Yakitori-Sauce
Yasai vegan
Shitakepilz | Paprika | Lauch
Shoyu-Ramen
Sojasaucenbasis | Nudeln | Chashu (geschmorter Schweinebauch) | Bambus | Lauch | Naruto (Fischkuchen) | Nori
Shoyu-Ramen vegan
Sojasaucenbasis | Nudeln | Rettich | Bambus | Lauch | Shiitakepilz | Nori
Mochi vegan
rote Bohnen | Erdbeere | Matcha
