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Gastronomie

Auch kulinarisch verwöhnen wir Sie nach allen Regeln der Kunst. Die dafür benötigten Produkte beziehen wir zum größten Teil entweder direkt aus der Region, oder wir stellen sie selbst her. Viel frisches Obst und Gemüse stammt den Jahreszeiten folgend aus eigenem Anbau. Unser Kräutergarten verbreitet einen wunderbaren Duft, von dem Sie sich bei einem Spaziergang durch das Areal selbst überzeugen können. Unsere selbstgemachten Säfte probieren Sie am besten beim Frühstück. Und vergessen Sie nicht eine Probe unseres Schlosshonigs, den die Bienenvölker auf dem Parkgelände produzieren.

Auf dem gesamten Gelände finden Sie zahlreiche Gelegenheiten, sich von uns kulinarisch verwöhnen zu lassen. Neben unserem À-la-carte-Restaurant, dem Landgasthaus Brennerei, bieten wir Ihnen mit unseren Schlosshütten an verschiedenen Orten im Park die Möglichkeit, während eines Spaziergangs ein Getränk oder einen Snack zu genießen. Bevorzugen Sie ein ausgiebiges Picknick? Dann bestellen Sie einen gut gefüllten Picknickkorb und machen es sich im Grünen bequem.

Innenansicht Brennerei

Das Landgasthaus Brennerei

Zu Zeiten des Staatskanzlers Karl August Fürst von Hardenberg wurde die Brennerei ihrem Namen durch die Herstellung hochprozentiger Getränke gerecht. Heute beherbergt sie unser im Landgasthaus-Stil eingerichtetes À-la-carte-Restaurant. Hier wird modern interpretierte Küche aus der Region gereicht, dazu lokale Biere, ein ausgewähltes Weinangebot sowie buchstäbliche Brennerei-Spezialitäten. Bei schönem Wetter öffnet auch die windgeschützte Terrasse im Brennerei-Hof.

Speisekarte

Consommé vom Märkischen Wild
Kräuterflädle | Wurzelgemüse
€ 8,50

Geschmorte Wildschweinkeule
Portweinjus | Waldpilze | Maronen | Kartoffelgratin
€ 21,90

Wildgulasch
Preiselbeerjus | Speckrosenkohl | Semmeltaler
€ 19,90

Gebratener Hirschrücken mit Haselnusskruste
Traubenjus | Kürbis | Pastinaken | Spätzle
€ 29,90

Gewürzkuchen
Walnussrahmeis | Rumpflaumen
€ 11,50

Birne-Bohne-Speck
Flambierte Birne| Bohnensalat |gebratener
Pancetta | Selleriepüree | Kürbischutney
€ 18,50

Landhaussalat
Feta |Marinierter Kürbis | Rettich | Avocado |
Schalottenvinaigrette
€ 16,80

Bunte Herbstbowl
Avocado | Gebratener Romanasalat | Halbgetrocknete
Tomaten | Grana Padano | Landhausdressing
€ 14,80
wahlweise mit
Falafel € 16,80
Kikok Hähnchenbrust € 18,90

Quiche Lorraine
Pflücksalat | Kartoffel-Senf-Dressing |
Knoblauchcroûtons
€ 14,90

Aufgeschlagene Kürbiscrèmesuppe
Kernöl | Kürbiskerne
€ 7,90

Gratinierte Märkische Zwiebelsuppe
Käsecroûtons
€ 8,50

Apfel-Sellerie-Schaumsuppe
Backerbsen
€ 8,90

Schlossburger vom irischen dry aged Rind
Laugenbun | John Stone dry aged beef |
Portweinschalotten | Brie| Preiselbeerchutney |
Landhauspommes
€ 22,50

Schlossburger vegetarisch
Laugenbun | Vegetarisches Patty | Portweinschalotten |
Preiselbeerchutney | Landhauspommes
€ 19,50

Zwiebelrostbraten vom Black Angus Rind
Balsamicojus | Selleriepüree | Pommes Macaire
€ 29,50

Halbe Landhausente
Entenjus | Kirschrotkohl | Kartoffelklöße
€ 29,50

Königsberger Klopse
Kapernsauce | Kartoffelstampf | Rote Bete
€ 22,90

Wiener Schnitzel
Warmer Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
€ 26,90

Gebackenes Heilbuttfilet
Krustentierbutter | Sautierter Spitzkohl |
Salbeignocchi
€ 27,50

Hausgemachte Pappardelle
Kürbis | Kräuterseitlinge | Trüffelbutter | Grana Padano
€ 19,80

Cappucino Törtchen
Kirschen | Vanillerahmeis
€ 11,90

Zwetschgentarte
Mandelcrème | Schokoladen-Rahm-Eis |
Yuzucrumble
€ 12,50

Regionale Käsevariation
Früchtebrot | Feigensenf | Nüsse
€ 18,50

Täglich wechselnde Kuchen aus der Schlossbäckerei

Die Orangerie

Im einstigen Winterquartier für exotische Gewächse kredenzen wir Ihnen festliche Menüs, zum Beispiel im Rahmen eines Arrangements oder Ihrer Familienfeier. Drei vornehme, helle Räume mit hohen Bogenfenstern bieten dazu das passende Ambiente.

Sommergarten mit Spritzenhaus

Das Spritzenhaus, einstiger Aufbewahrungsort für Feuerlöschgeräte, ist gemeinsam mit dem Sommergarten eine charmante Open-Air-Location für Veranstaltungen aller Art.

Regionale Produkte, eigener Anbau

Wir arbeiten mit regionalen Anbietern zusammen. Viel frisches Obst und Gemüse stammt den Jahreszeiten folgend aus eigenem Anbau. Unser Kräutergarten verbreitet einen wunderbaren Duft, von dem Sie sich bei einem Spaziergang durch das Areal selbst überzeugen können. Unsere selbstgemachten Säfte probieren Sie am besten beim Frühstück. Und vergessen Sie nicht eine Probe des Schlosshonigs, den die Bienenvölker auf dem Parkgelände produzieren.