Kino trifft Kulinarik
(Spotkanie kina ze sztuką kulinarną)

w parku pałacowym w Neuhardenbergu

przygotował: Dieter Kosslick
Serata italiana – Wieczór włoski w Pałacu Neuhardenberg

Marzenia kulinarne mają wiele twarzy. Kto z nas nie marzy na przykład o długim, wspaniale nakrytym stole w cieniu drzewa z letnim włoskim krajobrazem w tle? Dróg do spełnienia kulinarnych marzeń też jest wiele. Na początku można wybrać zespół parkowy, inspirowany ideałami typowo południowych krajobrazów, w którym można by postawić taki stół – jak na przykład czarujący park Lennégo w Neuhardenbergu. Inną drogę do spełnienia marzeń wskazuje literatura, w której jak wiadomo wszystko jest możliwe, albo też film, który zestawia ze sobą historie i obrazy.

Witamy na piątej edycji programu Spotkanie kina ze sztuką kulinarną w Neuhardenbergu, która właściwie miała odbyć się już w zeszłym roku. Nie pozwoliły na to dobrze znane okoliczności, dlatego Fundacja Schloss Neuhardenberg i prowadzący wieczór Dieter Kosslick zapraszają w tym roku latem pod dach łukowy na czytanie, dyskusję panelową, wieczór filmowy oraz do bogato nakrytego stołu – który zależnie od aktualnej sytuacji będzie długi lub podzielony na małe stoliki z zachowanym odstępem.

Gościem honorowym wieczoru jest aktorka Martina Gedeck, która przy pomocy słów i filmu przeniesie świat włoski i kulinarny do parku pałacowego w Neuhardenbergu. Włoskie menu uwieńczy święto intelektualnych, jak i kulinarnych rozkoszy pod dachem łukowym na łące kasztanowej.

 

Aperitivo

Grissini mit italienischen Kräutern und Gewürzen
Eingelegte Oliven
Balsamico Zwiebeln
Kapernäpfel
Crostini mit Basilikum-Frischkäse

 

Podróż włoska

Czytanie o tematyce kulinarnej i rozmowa z Martiną Gedeck

Teksty: Heinrich Heine, Johann Wolfgang von Goethe, Anton Tschechow i in.
przygotował: Gerhard Ahrens

„„Przedwczoraj śniło mi się, że jestem we Włoszech … i leżę dość leniwie pod wierzbą płaczącą. Lecz obwisłe gałęzie tej wierzby płaczącej przybrały postać podłużnego włoskiego makaronu, który smacznie trafiał do mojej gęby … Ach! makaronem ze snu się nie najesz – Beatrice!“ W ten sposób Heinrich Heine pozwala fantazjować jednemu ze swoich bohaterów – co też jest kulinarnym marzeniem. Martina Gedeck zatroszczy się o literackie uniesienia w Neuhardenbergu, zabierając gości letnich w podróż kulinarną – z wierzbą makaronową Heinego i przyrządzaniem pasty z Podróży włoskiej Goethego włącznie.

 

Rozmowa z Martiną Gedeck i Dieterem Kosslickiem

prowadzenie: Hans von Trotha

Martina Gedeck będzie rozmawiać z Dieterem Kosslickiem i Hansem von Trotha na temat marzeń kulinarnych w literaturze, filmie i w życiu oraz przyniesie ze sobą równie zajmujący, co poruszający film Bella Martha, w którym sama bryluje w roli utalentowanej kucharki, a pod koniec sen o włoskiej uczcie stanie się rzeczywistością.

Martina Gedeck zawdzięcza niesamowitą karierę sile swojego szlachetnego charakteru, który pozwala jej znosić sprzeciwy odtwarzanych postaci i bronić ich z uporem. Nieustannie ciągnie ją z powrotem do teatru, do początków swojego zawodu. Jednym z jej największych sukcesów filmowych była rola szefowej kuchni Marthy w filmie kinowym Bella Martha.

 

Menu italiano

w towarzystwie Die Akustischen Vier

Antipasti z warzyw o jadalnych owocach z pesto alla genovese
Caprese classico z serem burratina, bazylią i orzeszkami piniowymi
Arbuz z szynką prosciutto crudo San Daniele
Grillowana ośmiornica na sałacie misticanza
Bruschetta italiana z oliwą z oliwek
Gorgonzola z winogronami i ciasto z owocami i bakaliami

******

Cannelloni alla Siciliana z pianką truflową, szpinakiem i parmezanem
Branzino (okoń morski) pieczony z gremolatą, dzikimi brokułami, peperoncino i polentą
Saltimbocca a la Romana z sosem pomidorowym, pieczonym bakłażanem i gnocchi

******

Cannoli z migdałami i ricottą
Panna cotta z ziarenek kawy
Tiramisù z amaretto i miętą

Napoje
aperitif, wino, piwo, woda i caffè

 

Bella Martha

film Sandry Nettelbeck
udział biorą: Martina Gedeck, Sergio Castellitto, August Zirner, Sibylle Canonica i in.

109 min, FSK 0, D 2002
z wprowadzeniem Dietera Kosslicka

Świat Marthy to gotowanie. Mieszka samotnie i jest szefową kuchni we francuskiej restauracji, najlepszą kucharką w mieście, jak twierdzi nie tylko ona sama. Martha posługuje się słownictwem kulinarnym – rozumie istotę potraw i dzieli się tą wiedzą oraz wynikającymi z niej umiejętnościami ze swoimi gośćmi, krewnymi i kilkoma przyjaciółmi. Gdy po śmierci swojej siostry w wypadku przyjmuje do siebie ośmioletnią siostrzenicę Lenę, Martha zmuszona jest do wypróbowania także innych sposobów postrzegania świata i komunikacji. Nie tylko ojciec Leny, lecz także tymczasowy zastępca Marthy w restauracji jest Włochem, w kuchni rozmawiają w zupełnie innym języku niż we francuskiej haute cuisine – językiem, który dzieci zawsze już szczególnie dobrze rozumiały, który mógłby utorować jej drogę do spełnienia nie tylko kulinarnych marzeń…

Magazyn Spiegel napisał przy okazji emisji Bella Martha w 2002 roku: „Film Sandry Nettelbeck opiera się filmowemu obżarstwu i zamiast tego zwraca uwagę na szczupłą linię narratorską: trochę miłości, trochę przyjaźni, szczypta tragizmu. Mimo to nikt nie będzie głodować, bowiem kuchmistrzem jest czarująca Martina Gedeck“ – która za odtworzenie roli Marthy została uhonorowana Niemiecką Nagrodą Filmową. Bella Martha jest jednym z niewielu filmów niemieckich, które odniosły wielki sukces także w kinach amerykańskich.